교수소개

주요연구분야 : 기능성신소재 및 건강기능식품 개발

< 경 력 >

￭ 1988-1990 : 태평양화학(주) 기술연구소 생화학연구실 선임연구원

￭ 1991-1992 : 일본 나고야대학 식품공학과 식품기능화학연구실 객원연구원

￭ 1992-1994 : 미국 USDA-ARS ERRC, Plant Sci Unit, Research Associate

￭ 1995-현재 : 대구가톨릭대학교 자연대학 식품영양학과 교수

￭ 1996-1998 : 한국저장유통학회 재무간사

￭ 2000-2003 : 식품의약청 대구지사 자문연구위원

￭ 2005-2006 : 미국 USDA-ARS, ERRC, 방문연구원

￭ 2005-2005 : 한국식품영양과학회 영문지 우수과학자상 수상

￭ 2006-2007 : 한국식품영양과학회 영남지부 간사장

￭ 2008-2010 : 대구가톨릭대학교 중앙기기센터장 겸 자연과학연구소장

￭ 2010-2011 : 대구가톨릭대학교 중앙기기센터장, 바이오안전성센터장(GLP) 겸 자연과학연구소장

￭ 2010-2021 : 대구가톨릭대학교 지역연고산업육성사업(RIS)단장

￭ 2019-2020 : 대구가톨릭대학교 식품영양학과 학과장

주요연구분야 : 영양소/식품성분에 의한 대사성 질환발생 및 제어 기전연구

<경력>

￭ 1999-2004: University of Texas at Austin, Research Assistant

￭ 2004-2004: University of Texas MD Anderson Cancer Center, Post-doc.

￭ 2004-2007: University of Michigan, Post-doc.

￭ 2007-현재: 대구가톨릭대학교 식품영양학과 교수

￭ 2011-현재: 한국식품영양과학회 편집위원

￭ 2012-현재: 한국임상영양학회 편집위원

￭ 2012-현재: 한국영양학회 Nutrition Research and Practice 편집위원

￭ 2014-현재: 대구시 중구 어린이급식관리지원센터 센터장

￭ 2014-2015: 2015 한국인영양소섭취기준 제정위원(보건복지부, 한국영양학회)

￭ 2017-2020: 대구가톨릭대학교 생명윤리위원회 위원장

￭ 2018-현재: 2020 한국인영양소섭취기준 개정위원(보건복지부, 한국영양학회)

￭ 2019-현재: 한국영양학회 대구경북지부장

￭ 2021-현재: 한국임상영양학회 국제협력이사

￭ 2021-현재: 식품영양학과 학과장

주요연구분야 : 김치 유산균 유전학, 장내세균과 건강, bacillus subtills의 신호전달

<경력>

￭ 2006-2007: 경상대학교 농업생명과학연구원

￭ 2007-2010:University of Illinois at Chicago, Postdoctoral Research Associate (Chicago,USA)

￭ 2010-현재: 대구가톨릭대학교식품영양학과 교수

주요연구분야 : 단체급식 및 조리, 식생활교육 분야

<경력>

￭ 2002-2007 : 동부산대학 식품영양과 전임강사

￭ 2007-2012 : 이경아식문화연구소 소장

￭ 2008-2012 : 부경대학교 수산식품연구소 선임연구원

￭ 2013-현재 : 대구가톨릭대학교 식품영양학과 교수

￭ 2014-현재 : 경산시 어린이급식관리지원센터 센터장

￭ 2015-2020 : 대구가톨릭대학교 산학협력운영위원

￭ 2014-2020 : 한국식품조리과학회 학술이사

￭ 2015-2018 : 한국식품영양과학회 급식외식분과위원

￭ 2015-현재 : 한국푸드아트테라피학회 부회장

￭ 2018-2019 : 전국대학교식품영양학과교수협의회 지부장

￭ 2018-현재 : 한국급식외식위생학회 교육위원장

￭ 2018-2020 : 경상북도 음식문화페어 기획추진단 위원

￭ 2018-현재 : 경상북도경산교육지원청 학교급식운영협의회 의원

￭ 2019-2020 : 동아시아식생활학회 재무이사

￭ 2019-현재 : 경산시 보육정책 위원회 위원

￭ 2019-2020 : 영양사 국가시험 출제위원

￭ 2020-현재 : 부산시교육청 학교급식연구회 자문위원

￭ 2021-현재 : 경산시 보건의료심의위원회 위원

￭ 2021-현재 : (재)중앙급식관리지원센터 표준식단관리단

주요연구분야 : 식품과 천연물을 이용한 뇌 기능 향상과 정신질환 예방 및 치료 효과에 대한 연구

<경력>

￭ 2004–2004: Visiting Researcher Pharmaceutical Sciences, Institute of Natural Medicine, University of Toyama (Toyama, Japan)

￭ 2005–2005: Visiting Researcher Pharmaceutical Sciences, Institute of Natural Medicine, University of Toyama (Toyama, Japan)

￭ 2009–2012: Postdoctoral Fellow Department of Psychiatry, McGill University (Montreal, QC, Canada)

￭ 2013–2014: Postdoctoral Fellow Kyoto University, Primate Research Institute (Aichi, Japan)

￭ 2014-현재: 대구가톨릭대학교 식품영양학과 교수

￭ 2015-현재: 영천시 어린이급식관리지원센터 센터장