우리들의 학과를
미래지향적인 최고의 외식조리 전문인
외식조리학과는 조리·조리과학·메뉴개발·단체급식·HACCP위생관리·디저트(제과· 제빵·초콜릿 및 커피·칵테일·와인) 등의 기초분야를 기본과정으로 하며, 4년제 대학의 관리자 양성이라는 목표 아래 외식경영관리, 외식창업, 외식프랜차이즈, 인력관리, 서비스운영, 조리외식영어와 같은 실무에 근거한 전문지식을 심화과정으로 배웁니다. 국내 외식기업은 물론 글로벌 해외 외식기업 진출 등 세계 외식산업 발전을 선도하는 경쟁력 있는 글로벌 외식리더 양성을 목표로 하고 있습니다.
Establishment
설립연도
2002
Students
학생 수
166
Professors
교원 수
7
Curriculum
교육과정
| 1학년 Freshman | 1학기 1st semester | 대가길라잡이, 외식경영정보, 자기학습설계(II), 조리과학실습(실습) |
| 2학기 2nd semester | 외식산업의 이해, 자기학습설계(I), 식품구매관리론 | |
| 2학년 Sophomore | 1학기 1st semester | 한식조리실습(실습), 식품조리학, 커피바리스타실무(실습), 외식프랜차이즈시스템의 이해 |
| 2학기 2nd semester | 서양조리실습(실습), 테이블데코레이션실습(실습), 외식인적자원관리, 외식광고홍보실무, 외식서비스실무(실습), 식음료조주학실습(실습) | |
| 3학년 Junior | 1학기 1st semester | 메뉴관리학, 외식마케팅, 아시아조리실습(실습), 레스토랑시뮬레이션실습(실습), 외식프랜차이즈 경영HACCP관리학(캡스톤디자인) |
| 2학기 2nd semester | 단체급식주방관리론, 외식메뉴개발실습(실습), 와인소믈리에실무(실습), 외식슈퍼바이징, 외식상권입지 분석실무, 식품위생학 | |
| 4학년 Senior | 1학기 1st semester | 외식영양관리론, 외식업창업실무, 외식경영세미나, 제과제빵실습(실습) |
| 2학기 2nd semester | 7:1 외식현장실무(실습), 외식비즈니스영어, 외식 산업컨설팅실무, 음식문화론 |
Scholarship
장학 및 지원
교내 장학제도 내 학비감면 장학금, 대학혁신지원 장학금
Employment
졸업 후 진로
외식서비스업체 : 국내조리사, 해외조리사(호주, 오스트리아, 홍콩, 뉴질랜드, 일본), 외식프랜차이즈 기업(스타벅스 등), 외식서비스관리, 외식컨설팅, 외식연구소, 와인소믈리에, 커피바리스타, 바텐더, 식품유통, 단체급식(케터링), 파티쉬에(제과·제빵), 매니저, 외식도자기기업, 주방설비기업, 조리연구가, 푸드스타일리스트, 파티플래너, 연회기획자, 외식창업자, 식용곤충조리사 및 식용곤충식품 개발
호텔업체 : 국내·외 호텔(한국, 미국, 싱가포르, 두바이, 호주 등)
교육기관 : 대학교 교원, 요리학원 강사, 칵테일학원 강사, 와인학원 강사, 카빙 강사, 커피 강사 등
정부기관 : 식품의약품안전청, 농촌진흥원, 질병관리본부, 한국소비자원, 보건직 공무원, 위생직 공무원, 주재 대사관(영사관) 조리사, 학교급식 조리사(교육청)
연구소 : 한국식품연구원, 한국과학기술연구원, 식품기업체 연구소의 개발 및 품질관리자
기타 : 식품외식관련 언론매체(방송사, 신문사, 잡지사, 음식사진)
Acquisitionable certificate
취득가능 자격증
조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장, 조주기능사, 제과/제빵 기능사, 제과기능장, 메뉴개발지도사, 위생사, 푸드코디네이터, 커피바리스타, 카페경영사, 와인소믈리에, 워터소믈리에, 연회기획, 프랜차이즈경영사, C·S강사, 가맹거래사, 유통관리사, 식용곤충요리강사, 외식경영지도사, 메뉴개발지도사, 향토음식지도사 등
Employment status for 3 years